Dans cette vidéo, Gaël vous donne une technique géniale et super pratique pour peler des patates sans économe. Vous aurez besoin d'un couteau, d'un récipient rempli d'eau glacée et d'une marmite d'eau froide salée.
Commencez par entailler vos pommes de terre tout autour. Plongées-les ensuite dans la marmite d'eau froide, à laquelle vous aurez ajouté du gros sel. Allumez le feu, puissance maximum, et laissez cuire vos patates.
Pour les patates de la taille d'une noix, laissez cuire environ vingt minutes. Pour des pommes de terre de la taille d'un œuf, ce sera trente minutes de cuisson. Enfin, pour des grosses patates, laissez cuire quarante-cinq minutes.
Une fois vos pommes de terre cuites, plongez-les immédiatement dans l'eau glacée. Avec le choc thermique, la peau se décollera bien plus facilement. Vous n'avez plus qu'à glisser vos doigts sur la patate et la peau glisse et s'enlève toute seule.
À bientôt sur Pratiks !
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