هر ساله حدود سیصد میلیون نفر در سراسر جهان نوروز را جشن می گیرند. نوروز در ایران و برخی کشورهای آسیای میانه جشن آغاز سال نو است. این جشن با قدمتی بیش از سه هزار، یکی از کهن ترین آیینهای جهان به شمار می رود.
از سال ۱۳۸۸ خورشیدی، نوروز به فهرست میراث جهانی یونسکو اضافه شده است. جشن نوروز جغرافیای پهناوری دارد و علاوه بر ایران و چند کشور منطقه، از هند تا کشورهای آسیای میانه را شامل می شود. جشنهای عید نوروز در هر کدام از این فرهنگها و اقوام مختلف است. در جمهوری آذربایجان، همسایه شمالی ایران نیز مردم از یک ماه قبل به استقبال این جشنها می روند.
یک متخصص فرهنگ عامه می گوید: «بنا بر باورهای کهن، جهان از چهار عنصر آب، باد، خاک و آتش خلق شده است. یکماه قبل از پایان فصل زمستان، در هر سه شنبه، یکی از این عناصر چهارگانه بیدار می شود. در آخرین سه شنبه باد بیدار می شود و در طبیعت می دمد و به آن حیات دوباره می بخشد.»
بازار باکو همزمان با نوروز رنگ و بوی دیگری دارد. سبزیجات تازه، میوه، گوشت وماهی در غرفه های مختلف این بازار عرضه می شود.
به همراه المین شریوف، یکی از سرآشپزهای مشهور به “تازه بازا
