San Sebastián (España), 18 mar (EFE).- Numerosas especies de pequeños pescados son rechazadas para el consumo en muchos lugares del mundo pese a sus indiscutibles propiedades nutritivas. Para dar la vuelta a esta situación, una veintena de los mejores cocineros del planeta se han aliado con la asociación conservacionista Oceana en una campaña que comenzará el 8 de junio.
Además de los españoles Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Juan María y Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz y Joan Roca forman parte de estos nuevos activistas captados por Oceana Massimo Botura (Italia), Brett Graham y Ashley Palmer-Watts (Reino Unido), Heinz Reitbauer (Austria) y Joachim Wissler (Alemania).
De fuera de Europa se han desplazado Grant Achatz y Daniel Humm (Estados Unidos), Norman Laprise (Canadá), Enrique Olvera (México), Gastón Acurio (Perú), Rodolfo Gizmá (Chile), Alex Atala (Brasil) y José Luis González (Filipinas). El danés René Redzepi ha sido el único ausente, ya que se encuentra en Japón.
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