В Італії виробники автентичного сиру “Пармезан” вийшли на вулиці з протестом проти несправжнього еквіваленту їхнього продукту. “Пармезан” належить до типу продуктів, який можуть виготовляти лише компанії з відповідним дозволом.
“Ця корова – несправжня, – кажуть виробники сиру, – і такий самий несправжній сир, який не має наших сертифікатів. Справжній сир – від справжніх корів”
Мауро Тонелло виготовляє “Пармезан”: “Ми втратили 60 мільярдів євро за весь той час, коли хтось продавав фальшивий пармезан. А це втрати робочих місць, прибутків, це гірша якість сиру, це гірший смак.”
Учасники демонстрації у Болоньї наголошують на специфічному, горіховому смаку справжнього “Пармезану”. Останнім часом багато інших європейських країн виробляють сир за подібними технологіями і називають його “Італійський сир” або “Тертий Пармезан”.
