Su alcuni prodotti del Made in Italy pende una spada di Damocle, quella dell’industria del falso.
Nel caso dei formaggi, la spada potrebbe essere già discesa: nel 2014 secondo stime si sono prodotti 300 milioni di chili di falsi Parmigiano reggiano e Grana padano, contro i 295 autentici.
Un danno per l’economia italiana da 60 miliardi, secondo i produttori associati.
“Questi 60 miliardi di euro si trasformano in meno posti di lavoro, meno economia, meno garanzie di salubrità sulle nostre tavole”.
Se a ciò si aggiunge il crollo del prezzo del latte, il quadro che ne esce è per niente confortante. Secondo dati di Coldiretti, negli ultimi cinque anni, tra i produttori di formaggio di qualità è scomparsa una stalla su quattro.
