La joue de boeuf est une viande vraiment tendre et moelleuse, confite au vin, c'est encore meilleur !
Ingrédients pour la joue de boeuf :
1.2 kg de joue de boeuf
1 bouteille de vin rouge corsé
1 oignon
2 carottes
100g de céleri branche
100g de lardons fumés
Écorces d'oranges Bio
5 cl d'huile
2 c à s de farine
25 cl de bouillon de volaille
Piment d'Espelette
Thym et laurier frais
Sel
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