Pour recycler ses restes avec brio, on mise sur une tarte salée. Faciles, rapides et goûteuses, ces tartes ont tout bon. On mitonne une tarte au saumon colorée et savoureuse, une petite merveille qui fera son effet.
INGRÉDIENTS:
300 G DE PÂTE BRISÉE
30 G DE BEURRE
30 G DE FARINE
1/4 L DE FUMET DE POISSON
1/4 L DE CRÈME FRAÎCHE
500 G DE SAUMON EN FILET
150 GRAMMES D' ÉPINARDS
SEL, POIVRE
3 OEUFS
2 CUIL À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
PRÉPARATION :
Faire cuire les épinards et les mixer pour obtenir une texture compacte et homogène.
Baisser la pâte. Garnir un moule à tarte beurré.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche en fouettant et ajouter les épinards. Laisser cuire quelques minutes puis laisser refroidir.
Couper le filet de saumon en petites escalopes et les déposer sur le fond de tarte. Assaisonner l'appareil.
Ajouter les oeufs et le persil. Verser l'appareil sur la tarte.
Cuire à 210°C (th 7), pendant environ 30 minutes. Démouler à la sortie du four et servir très chaud. Votre tarte au saumon est prête !
