Depuis longtemps ingrédients incontournables des plats asiatiques, les algues sont encore très rares dans les assiettes des Français. Crues ou cuites, elles sont pourtant sources de protéines et de sels minéraux avec un apport calorique très faible. La start-up toulousaine Alg&You fait le pari de les commercialiser. Interview du cofondateur : Georges Garcia.
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