Gazpacho aus der Spanischen Küche ist wohl bekannt. Ich bereite ein Dessert mit Beeren in einer kalten Beerensuppe und diese wird gekrönt mit einem Espuma aus Holunderblütensirup. Ein tolles Dessert für Gäste und heiße Sommertage.
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http://red-kitchen.com/Rezept/beeren-gazpacho-mit-holunderblueten-espuma/
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