L’hôtel The Oitavos au Portugal propose dans son restaurant, un dessert surprenant en forme de fleur et aux pétales de chocolat. Lorsque la crème anglaise est versée et rentre en contact avec la fleur, les pétales de chocolat s'ouvrent et laissent apparaitre un macaron au chocolat, une boule de glace vanille, une framboise et des violettes. C'est le chef pâtissier Joaquim Sousa qui a réalisé ce dessert aux pétales de fleur.
