Les chouquettes sont les indispensables des grandes fêtes, mais pas que ! On adore les chouquettes et on adore les manger toute l'année, surtout ces chouquettes à la crème moelleuse...
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Ingrédients pour les chouquettes à la crème :
69g de lait demi-écrémé
69g d'eau
61g de beurre
1.7g de sel
3.8g de sucre
79g de farine T55
137g d'oeufs
Sucre grain
Sucre brun
Fleur de sel
Pour la crème pâtissière de Philippe Conticini :
250g de lait demi-écrémé
6g de gousse de vanille
40g de jaunes d’œufs
42g de sucre semoule
12g de maïzena
10g de farine T55
4g de feuille de gélatine
20g de beurre
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