Traditionnellement, dans le Poitou, Pâques est la saison du chevreau. Si la recette à l'ail vert est la plus réputée, il existe d'autres façons de consommer la viande de chèvre. Rencontre avec Dominique Guérin et Martine Fréchet (éleveuses de chèvres à Exoudun et Nanteuil) et Mathilde Garçonnet, animatrice de la Fédération régionale des syndicats caprins (Fresyca).
