C'est LE riz au lait préféré de Chef Damien, un riz au lait ultra-léger, ultra généreux, un riz au lait à cuisiner et à partager !
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Ingrédients pour le riz au lait :
133g de riz rond
200g de sucre semoule
1 gousse de vanille
1 L de lait
500g de crème fouettée
Pour la nougatine :
50g de beurre 1/2 sel
200g de sucre
100g de cacahuètes
100g de pistaches
100g de noix
100g d'amandes
Pour la mousse au caramel :
50g de beurre demi-sel
100g de sucre
1 c à c de fleur de sel
100g de crème fraîche liquide
1/2 feuille de gélatine
80g de crème fouettée
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