L'estèvia és un substitutiu del sucre que cada vegada està més present en molts aliments; ja hi ha iogurts, xocolata, galetes, sucs de fruita i fins i tot xiclets que tenen l'estèvia entre els seus ingredients. A Espanya, però, la seva regulació legal és polèmica, perquè, per exemple, no està permès vendre'n com a herba medicinal. De les propietats i els usos d'aquesta planta n'hem parlat amb un productor d'estèvia, Ferran Hortal; amb Javier Guzmán, director de l'ONG Justícia Alimentària Global i amb el catedràtic emèrit Abel Mariné.
