Pour fabriquer sa crème de cassis de Dijon (Indication Géographique "Cassis de Dijon"), la maison Briottet utilise uniquement la variété "Noir de Bourgogne". Elle est la variété de cassis la plus noble, la plus aromatique.
Nous travaillons depuis plus de 20 ans avec 4 producteurs dédiés, de Côte d'Or (Bourgogne).
www.briottet.fr
