Une recette de boeuf à la provençale, un vrai délice, plein de soleil en ces temps maussades. Une idée originale pour cuisiner le boeuf autrement.
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Ingrédients pour l'Estouffade de bœuf à la provençale :
1 kg de bœuf type paleron en cubes
1 oignon
1 carotte
100g de champignons de Paris
2 branches de céleri
4 tomates
1 filet d’huile d’olive
100g d’olives noires avec noyaux
2 gousses d’ail
1 écorce d’orange
½ bouteille de Lichette
½ litre de bouillon
1 clou de girofle
Thym et Romarin
Persil plat
Sel et poivre du moulin
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