Νέα προϊόντα έχουν αρχίσει να κάνουν την εμφάνισή τους στα βελγικά σούπερ μάρκετ. Φιλέτα, μπριζόλες, κροκέτες. Με την πρώτη ματιά τίποτα το περίεργο αλλά αν δούμε λίγο πιο προσεκτικά....
«Σκουλήκια γίγαντες 14%, αλλά είναι κανονικά σκουλήκια».
«Εγώ δε θα μπορούσα ποτέ, προτιμώ να στερηθώ το φαγητό παρά να πάρω αυτά».
«Δε θα ήμουν αντίθετος, αλλά υπάρχει ακόμα αμηχανία».
«Με αηδιάζει λίγο, ναι».
«Γιατί όχι, τουλάχιστον για να δοκιμάσω μία φορά».
Στην Ευρώπη η εντομοφαγία αρχίζει να εγείρει την περιέργεια των γαστρονόμων.
Ο Ολιβιέ έχει μεγάλα σχέδια για μικρά ζωύφια. Τα εκτρέφει στην ανατολική πλευρά του Βελγίου.
«Σας παρουσιάζω τη μικρή μου οικογένεια. Έχουμε τα μεγάλα σκουλήκια και τα πιο μικρά. Εδώ είναι οι σκαραβαίοι. Και αυτή είναι μια άλλη ποικιλία σκουληκιών» λέει χαρακτηριστικά.
Παράλληλα εκτρέφει ακρίδες και γρύλλους.
«Γιατί είναι καλά; Γιατί περιέχουν πρωτείνες, ιχνοστοιχεία και λίπη αλλά τα καλά λίπη. 35 γραμμάρια εντόμων ισοδυναμούν με 100 γραμμάρια μπριζόλα».
Οι οικολόγοι αξιολογούν επίσης τα πλεονεκτήματα αυτής της καλλιέργειας που δεν επιβαρύνει το περιβάλλον. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει μεγάλη δικαστική διαμάχη. Το Βέλγιο είναι εξάλλου από τις λίγες χώρες που επιτρέπει αυτές τις καλλιέργειες και έχει διαμορφώσει σχετική νομοθεσία.
Η κατανάλωση εντόμων θα γίνει αναγκαιότητα καθώς το 2050 ο πλανήτης θα έχει 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους να θρέψει. Αυτό λέει ο Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών για τη διατροφή και τη γεωργία. Για αυτό ας αρχίσουμε να δοκιμάζουμε.
