Jérôme Marignac, 36 ans, installé à Montjaux depuis octobre 2012, a été convaincu par la société Denkavit lui proposant une production de veaux de boucherie intégrée, adossée à l’élevage allaitant familial. Sa nouvelle structure de 200 places produit 400 veaux de boucherie par an. Elle est séparée en deux tunnels couvrant une superficie d’environ 700 m2. L'élevage des parents, de 25 vaches allaitantes sur 40 ha de SAU, ne suffisait pas à dégager, seul, un revenu pour sa jeune famille.
