Напиток с тысячей яблок в одном бокале.
https://www.youtube.com/user/NewRussianAudiobooks
Pere Magloire создал в честь прекрасной Айседоры Дункан — великой танцовщицы и символа 1920-х годов — уникальный кальвадос Pere Magloire Isadora.
http://drugoi.livejournal.com/
Во Франции есть несколько традиционных региональных продуктов — это коньяк, сыр и яблочный бренди под названием «кальвадос» (calvados). Название это, как говорят, пошло от латинского выражения «calva dorsa» — «лысый берег». На морских картах XVII столетия так обозначали два утёса с лишёнными растительности склонами, расположенными друг от друга на расстоянии 10 морских миль между Арроманшем и Аснелем. Эти два склона служили ориентирами для моряков, возвращавшихся в порт после очередного выхода в море. Благодаря слиянию этих двух терминов и появилось на свет название Кальвадос, которое в 1790 г. было присвоено одному из департаментов Нижней Нормандии с центром в городе Кан.
Нижняя Нормандия — это плоский берег моря, бесконечные песчаные пляжи и бескрайние яблоневые сады.
Если для изготовления коньяка можно применять только один сорт винограда (например, всем известный Ugni Blanc), то производители кальвадоса используют 20-30 сортов яблок разного вкуса, смешивая их при изготовлении сидра — основы для перегонки в спирт.
Дробленые яблоки упаковывали в мешковину и выдавливали из них сок, который через полгода брожения превращался в сидр.
часто пользовались услугами передвижных самогонных аппаратов, которые приезжали на время, перегоняли сделанный сидр в спирт и ехали в другое место.
Один из основных производителей кальвадоса во Франции — Père Magloire (Папаша Маглуар) в Пон-л'Эвеке.
Дом Père Magloire был основан в 1821 году и считается старейшим и самым известным из всех домов-производителей кальвадоса. В 1925 году Père Magloire стала одной из первых французских марок, зарегистрированных в Национальном институте промышленной собственности. Père Magloire относится к лучшему аппеласьону (географической области) для производства кальвадоса — Calvados Pays d'Auge (Кальвадос Пей-д'Ож). Сейчас 70% всего произведенного напитка отправляется на экспорт.
Кальвадосы региона Пей-д'Ож только двойной дистилляции, наиболее качественные.
Особенно очаровательная часть такой экскурсии — дегустация продукта прямо из бочек.
Некоторые, после дегустации, были готовы остаться здесь навсегда.
Магазинчик для посетителей производства Boulard. Манит собой не меньше.
Фотографии: @ drugoi
