Qu'il fasse beau ou pas, dans les Flandres, les porcs vivent à l'abri des intempéries et leur viande n'en est que meilleure. Autant vous dire que mijotée dans la bière, avec des frites maison, c'est à tomber en plus d'être économique ! Vive les ch'ti plats d'Hélène Bossi !
Ingredients :
1,2 kg d'apaule de porc
150g de maroilles
25cl de bière
2 carrotes , 1 oignon
50g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
10cl de crème
thym, laurier
Les étapes :
Accompagnement: des carottes et des pommes de terre vapeur.
Faire revenir la viande avec du beurre et huile d'olive dans une cocotte (faitout).
Quand la viande est bien dorée retirez les morceaux.
Mettre un oignon en lamelle, puis remettre la viande, ajouter de la farine (4 cuillères), et ¼ de litre de bière (la blonde de Saint-Omer) on ajoute les carottes en rondelles, sel poivre, thym et laurier.
Ajouter un peu de bouillon de cube.
Faire cuire 1h30 à feux doux.
Après, on ajoute le maroilles en dés et encore ½ de cuisson (toujours à feu doux). Il va fondre et donner un bon goût à la sauce.
