Recette de Noël : réussir son plateau de fruits de mer
Faites un bel assortiment de crustacés et de fruits de mer.
Attention : On ne peut cuire les crustacés que s'ils sont consommés juste après. Dans le cas contraire ils ne conservent pas leur saveur !
La cuisson des crustacés :
- pour le tourteau : une fois que l'ébullition repart on compte 20 minutes de cuisson
- pour les langoustines : une fois que l'ébullition repart on compte 2 minutes de cuisson
Faites une jolie présentation de votre plateau de fruits de mer, découpez les tourteaux, ouvrez les huitres et disposez les autres fruits de mer !
Si la température extérieure est entre 7° et 8° votre plateau de fruits de mer pourra patienter sur votre balcon en attendant la dégustation !
