Les ingrédients de la recette :
- 1 poule fermière
- légumes divers
- 1 oignon
- clous de girofle
- 1 bouquet garni
- chair à saucisse
- 2 œufs
- pain imbibé de lait
- foie de poule
- riz
- sauce tomate
Les étapes de la recette :
Pour la farce : mettez dans un mixeur du persil et la chair à saucisse. Une fois revenu à la poêle, ajoutez du foie de poule ainsi que du pain imbibé de lait, deux œufs, du sel, du poivre, du piment d'Espelette et des oignons. Mixez le tout !
Ensuite remplissez la poule avec la farce et coudre la poule pour ne pas que la farce s'échappe. Plongez la poule dans l'eau froide, ajoutez tous les légumes : carottes, poireaux, pommes de terre, navets, céleris et oignons piqués de clous de girofle. Faire cuire pendant 3 heures à feu doux.
En attendant, préparez l'accompagnement de la poule au pot : le riz à la sauce tomate.
Une fois la poule cuite, découpez la soigneusement et dégustez avec les légumes et le riz !
