Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, c'est Yoni Saada, de Top Chef 2013, qui nous prépare un plat dont vous allez raffoler : son magret de canard au café et à la mangue. Ce magret allie goût du café et fraicheur de la mangue.
Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !
Ingrédients pour réaliser le magret de canard au café et à la mangue, pour 4 personnes :
1 pièce de magret de canard
1 fond de canard
1 mangue
200g de shiitake (champignon noir japonais)
5 cl de café
Ciboulette
Regardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Yoni.
Et retrouvez Yoni dans son restaurant : MINIATURES, 31 Avenue de Versailles 75016
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Priscyllia Canabate
