Les œufs en meurette sont des œufs pochés au vin rouge, plat typique Bourguignon, accompagnés de vin rouge, lardons, oignons, échalotes. Chef Damien vous propose sa version revisitée !
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Ingrédients pour les œufs en meurette :
4 œufs extra frais
50 cl de vin rouge
30 cl de fond brun
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 échalote
1 pincée de sucre
Sel et poivre
8 champignons de Paris
2 tranches de pain de mie
Huile d'olive
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