Le chapon, c'est LA viande par excellence des fêtes de fin d'année, Noël ou réveillon de jour de l'an, le chapon a sa place sur nos tables... Accompagné de sa sauce au foie gras, c'est excellent !
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Ingrédients pour le chapon aux girolles, sauce foie gras :
1 Chapon Douce France
Pommes de terre grenailles
10 cl de crème fraîche liquide
10 cl de porto
Girolles
100g de foie gras
Ail en chemise
Sauge, romarin, laurier et thym
Huile d'olive
2 gousses d'ail
Piment d'Espelette
Sel et poivre
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