Une mousse de foie très onctueuse, au goût subtil de porto. Une idée originale pour vos entrées de fêtes !
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Ingrédients pour la mousse de foies de volaille :
300g de foies de volaille
30g de gras de canard ou de saindoux
15 cl de Porto rouge
140 g de beurre pommade
50g de crème épaisse
2 échalotes
1 gousse d'ail
Thym
Laurier
Sel et poivre
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