Chef Christophe est parti à la découverte de la cuisine de Tel-Aviv, aujourd'hui il vous propose sa recette de Hamin. Ce ragout de viande, d'œufs et de féculents est un des plats traditionnels du Chabbat, et sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine !
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Ingrédients pour le jamin :
300g de haricots rouges
200g d'orge perlée
1 kg de pommes de terre type Bintje
1,5 kg de plat de côte de bœuf
3 os à moelle
50g de graisse d'oie
8 œufs
3 c à s de paprika doux
1/2 c à s poivre noir moulu
1 c à s de sel
10 gousses d'ail
1 oignon
3 c à s de miel
2 Kishke
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