Périco Legasse, journaliste et critique gastronomique, répond aux questions de Jean-Baptiste Boursier sur le dernier volet du rapport annuel de la Cour des comptes consacré à la sécurité alimentaire. En passant au crible les produits de "premiers prix", les enquêteurs ont découvert des "viandes grises verdâtres impropres à la consommation humaine dans des charcuteries, moisissures, souris vivantes ou mortes, excréments de souris dans des étuves à chorizo, fromage ramassé à la raclette sur le sol pour en faire du fromage fondu"
