C’est un légume, mais aussi une plante potagère qui est en fait un dérivé du chardon sauvage, vous savez cette plante avec des épines. La tête de l’artichaut serait en fait une fleur de chardon qui aurait été développée et améliorée par des botanistes. Il existe de nombreuses variétés mais quelles sont les meilleures ? Avant dernier coup de food de notre chef pour cette saison dans La Quotidienne, avec non pas une mais deux délicieuses recettes à réaliser chez vous.