Recette de Langue de boeuf, sauce piquante - 750 Grammes

La langue de bœuf est un plat mijoté, qui s'accompagne de sauce piquante, de riz ou de pâtes fraîches.

Une recette proposée par Chef Damien et Chef Sébastien pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la langue de bœuf, sauce piquante :
1 langue de bœuf
10 cl de vinaigre blanc
1 oignon
1 carotte
1 poireau
4 clous de girofle
Thym
Laurier

Pour la sauce piquante :
4 grosses échalotes
20g de beurre
5 cl de vinaigre de vin blanc sec
10 cornichons
2 c à s de câpres
50 cl de sauce tomate
Sel, poivre du moulin
Persil


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