Intronisation du chef Mathias PÉRÈS à l’Académie Nationale de Cuisine (ANC)
Le mardi 22 avril à 17h, Éric MARRA, Délégué pour les Bouches-du-Rhône de l’ANC, a parrainé Mathias PÉRÈS, chef du restaurant La Table du Roy à Salon de Provence, 35 rue Moulin d’Isnard.
« C’est un cuisinier très connu sur Salon et bien au-delà de sa ville. Passionné par l’art culinaire, il met sa touche d’artiste comme un peintre devant sa toile, mais lui, sa toile, c’est l’assiette, et le résultat finale ne peut ravir que les palais d’une clientèle toujours émerveillée pour sa cuisine évolutive et fraîchement décorée ».
Son dossier d’admission à l’ANC a été signé ce jour-là, une première à Salon de Provence.
Le rednez-vous est donc pris pour 1er septembre 2014 :
Mathias Peres recevra officiellement la médaille tricolore de l’Académie Nationale de Cuisine ! En présence de nombreux chefs de renommée internationale, MOF, Champions du Monde (Luc Debove, MOF Glacier Champion du Monde, Chef Pâtissier du Grand Hôtel du Cap Ferrat), Maurice Farine, PDG de la Confiserie du Roy René Aix en Provence, Dominique Frérard, MCF Chef du Restaurant les Trois Fort Sofitel Marseille Vieux-Port, Karine Lombard, Directrice de la Villa des Chefs Aix, Alexandre Pinna, Chef du Restaurant Chez Fonfon Marseille, Jean-Christophe Ugo, Maitre Restaurateur, Chef du restaurant NJ Café à Saint-Victoret, Catherine Jacquin, Chef du Restaurant la Cadière à Marignane, Jean-David Cohen, Chef cuisinier, Traiteur à La Bauquière Allauch).
