La apicultura es una actividad importante para la protección del medio ambiente y la producción agroforestal gracias a la acción polinizadora de las abejas. La apicultura ecológica es un sistema de producción en el que no se autoriza la utilización de sustancias químicas de síntesis. No se autoriza la utilización de sustancias químicas de síntesis, como acaricidas para el tratamiento de parásitos como Varroa jacobsoni. No se autoriza el uso de antibióticos como trata miento preventivo de enfermedades. La sanidad se basa en la prevención de enfermedades mediante la selección de razas adaptadas a la zona, buenas prácticas de manejo y alimentación adecuada, dejando reservas de miel y polen suficientes en la colmena para pasar el invierno. La cera deberá ser renovada con cera de la propia explotación o con cera procedente de otras explotaciones ecológicas.
