Chef Christophe est parti à la découverte de la cuisine de Tel-Aviv, aujourd'hui il vous propose sa recette de Gelfilte fish. Un grand classique de la cuisine Juive-Ashkénaze, inspirée des cuisines d'Europe de l'Est. Ce sont comme des boulettes de poisson (ici de carpe) cuites dans le bouillon de poisson, très savoureuses.
Une recette proposée par Chef Christophe pour 750 Grammes.
Ingrédients pour le Gelfilte fish :
1 carpe de 1,5 kg
65g de farine de pain azyme
2 œufs durs
2 œufs frais
1 oignon
Sel et poivre
Sucre
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