Ce fameux porc char siu est mariné dans une sauce sucrée-salée puis cuit au four. Une viande moelleuse aux saveurs asiatiques, vraiment délicieuse.
Une recette proposée par Chef Damien et Margot Zhang du blog "Recettes d'une Chinoise" pour 750 Grammes.
Ingrédients pour le porc Char Siu :
400 g de filet mignon de porc
Pour la sauce de marinade
1.5 c. à soupe de sauce Hoisin
1.5 c. à soupe de sauce Char Siu
1 c. à café de mei kuei lu/mei kwei lu
(alcool de rose, sinon, alcool fort comme vodka ou vin de riz)
1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 gousse d'ail
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