De jolis raviolis Chinois cuits et grillés à la poêle, pour un maximum de saveurs asiatiques. Un vrai délice, facile à préparer à la maison.
Une recette proposée par Chef Damien et Margot Zhang du blog "Recettes d'une Chinoise" pour 750 Grammes.
Ingrédients pour les raviolis grillés à la poêle :
Pour la pâte :
200 g de farine type 45
130 ml d'eau bouillante
une pincée de sel
Pour la farce :
250 g de filet de poulet ou le haut de cuisse sans peau ni os
100 g de carotte
10 g de champignon shiitaké séché
2 c. à soupe de sauce de soja claire
2 c. à soupe de vin jaune chinois Shaoxing
1 c. à soupe d'huile de sésame
Quelques brins de coriandre fraîche entière
Un peu de gingembre haché
Sel et poivre
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