Hervé Hunault est éleveur bovin en Loire-Atlantique, mais depuis 2 ans, il a décidé de revoir complètement le circuit de distribution de ses produits. Exit les grossistes, supermarchés et autres bouchers, il vient désormais livrer sa viande AOC directement au domicile de ses clients. Ce nouveau circuit court permet aux consommateurs et aux producteurs de faire de belles économies. Mais la clé du succès de cette démarche n’est pas uniquement économique, insiste Hervé. L’envie des clients de créer du lien avec les agriculteurs et de connaître l’histoire des produits qu’ils consomment jouent également un rôle essentiel dans le développement de ces nouveaux modes de consommation. Enquête.
