Virée au Pays basque, à Hasparren, où Jean-Luc Petitrenaud rencontre Eric Ospital, maître charcutier. L'escapade se poursuit dans le port de Ciboure où, enfant, Eric passait ses vacances. C'est dans le restaurant de son ami Ramuntxo, «l'Arrantzaleak», qu'il donne rendez-vous à des artisans de la région pour une présentation des produits.