Le Baerewecke, c'est un pain Alsacien composé de divers fruits secs et fruits confits. Très énergétique et délicieux, il est le compagnon idéal pour traverser la froidure de l'hiver et attendre Noël en douceur...
Une recette proposée par Chef Damien et Réjane pour 750 Grammes.
Ingrédients pour le pain de Noël aux fruits secs :
200g de pâte à pain (maison ou du boulanger)
250g de poires confites
100g de raisins secs
125g d'abricots séchés
100g de dattes
125g de figues
100g d'écorce d'oranges et d'écorce de citrons confits
50g d'angélique confite
50g d'amandes concassées
50g de noisettes concassées
Un zeste de citron
½ c à c de cannelle
½ c à c d'anis en grain
½ c à c de muscade râpée
2 c à s d'eau de vie
50g de sucre en poudre
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