柚子の香と酸味,辛子明太子の旨味で超美味いポテトサラダレシピ,potato salad with eggs
酢の物様なポテトサラダですが、酢が苦手な小学生の子供も喜んで食べます。
柚子の香と酸味,辛子明太子の旨味で超美味いポテトサラダができます！
二日酔いにも効く美味いポテトサラダですよ。
シャキシャキの葉野菜と一緒にカラフルに盛り付けてどうぞ、召し上がれ♪
■材料 （５人分）
ジャガイモ 8個（800g）
人参 2本
ズッキーニ 2本
玉子6個
オリーブオイル大さじ１
玉葱 1個
ハム 適量
塩コショウ少々
ブラックペッパー少々
パルミジャーノチーズ適量
柚子又はレモン3～4個
マヨネーズ大匙7
昆布茶適量
醤油小さじ１
辛子明太子2房
食用酢 150～200cc
■作り方
1・ジャガイモ,人参,玉子を鍋で水から茹でる、
ジャガイモ,人参は皮をむかないで、旨味を逃がさない！
2・玉子は茹でる前にケツの方にひびを入れておく、
こうすると殻が白身に付かずむけます。
★NHK ためしてガッテン 10秒で8個むけるワザ 新発想！激ウマゆで卵
★http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20100929.html
3・玉葱はスライスにしてタップリの酢の中に漬けておく、約１～２時間
4・ズッキーニは食べやすい大きさに切り、塩をふってレンジでチン！
5・ジャガイモ,人参,玉子は皮をむき、材料表の調味料で味を調えながら潰す。
6・仕上げに辛子明太子の旨味で超美味く仕上げる！
クックパッド・下の方のレシピで
酢の物みたいなポテトサラダの旨味に感動！
http://cookpad.com/recipe/837565
自己流にアレンジしました。
フリー音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/
