Xerfi-Precepta vous présente son étude, " La distribution spécialisée en food services", dirigée par Isabelle Senand, directrice d'études Xerfi-Precepta
Pour en savoir plus sur cette étude, cliquez ici : http://www.xerfi.fr/Xerfifrance_xp.awp?P1=3DIS51
Le temps n'est pas au beau fixe pour les distributeurs en foodservice. Et les perspectives sont disons-le assez maussades. Regardez ! D'ici 2015, les marges des opérateurs vont se dégrader selon nos prévisions. De 21% en 2012, l'excédent brut d'exploitation rapporté à la valeur ajoutée passera à 17,9% en 2015, soit une baisse de plus de 3 points au cours de la période. Pourquoi une telle baisse ? Et bien parce qu'un certain nombre de facteurs jouent en défaveur des professionnels : panne de croissance sur les marchés de la restauration hors foyer, exigences accrues des restaurateurs (qui veulent toujours plus de produits et toujours plus de services). Il y a aussi la hausse des taxes. Et plus globalement, les marges sont sous pression du fait du durcissement des rapports de force dans la filière. Alors oui, les marges resteront sous pression dans les prochains mois pour les distributeurs en foodservice, et cela malgré un chiffre d'affaires en progression. […]
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