Madrid, 25 oct ( efesalud.com ). El doctor Carlos Macaya Miguel se toma un descanso antes del almuerzo para vídeobloguear acerca de algunos componentes de la dieta alimenticia, como las grasas saturadas o "malas", que perjudican la salud del sistema cardiovascular, sobre todo a las arterias coronarias con la formación de placas ateroescleróticas que provocan cardiopatías isquémicas, en la mayor parte de los casos infartos agudos de miocarido (IAM), la principal causa de muerte en los países desarrollados o del primer mundo.
"La carne o las vísceras de cerdo, de cordero o de vacuno tienen un alto contenido de grasas saturadas, pero también el aceite para freír reutilizado, los quesos, la leche entera y, en menor medida, la yema de los huevos por el colesterol LDL y si se pasan por la sartén. En cambio, los aceites vegetales, el pescado con ácidos grasos omega 3, las frutas, las verduras o las hortalizas son muy recomendables para la prevención de la ateroesclerosis".
