Le petit torréfacteur, qui a toujours une boutique dans le centre d'Auray, est devenu une entreprise qui compte sur le marché du café breton. Créée en 1972, la Brûlerie d'Alré est installée dans la zone du Kenyah, à Plougoumelen, depuis 1976. L'entreprise fournit cafés, hôtels et restaurants et emploie actuellement 27 personnes. "Nous sommes des cuisiniers du cafés", explique Amaury Cadudal, torréfacteur.
Le reportage de Mathieu Pélicart
