Depuis ce matin, à la cité du goût et des saveurs de Ploufragan (22), un jury de professionnels s'atèle à noter les oeuvres des quelque 34 pâtissiers inscrits au concours du meilleur kouign amann. Tous bretons, il va de soit... Ce soir, vers 18 h, c'est François Cartron, président de l'association des pâtissiers et chocolatiers de France, qui désignera le successeur de Frédéric Jégou, pâtissier à Baye (29), sacré l'an dernier. Le reportage de Gwendal Hameury.
