Une recette à préparer en période fêtes ou pour les grandes occassions, une recette savoureuse et originale pour déguster le foie gras sous toutes ses formes...
Une recette proposée par Chef Damien et Nicolas Desplanques, chef au restaurant 'Best Western IDF Château-Thierry', pour 750 Grammes et l'Aisne.
Ingrédients pour la trilogie de foie gras :
800g de foie gras de canard
Fleur de sel et poivre
30g de truffes
1 carambole
Quelques groseilles
Germes de poireaux
Pain d'épices
1 Physalis
Ciboulette
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