Exposé de Bertrand Hervieu extrait pour large part de son dernier livre coécrit avec François PURSEIGLE : 'Sociologie des Mondes Agricoles' paru chez Armand Colin en 2013. Les thèmes abordés ici sont la réversibilité du processus d’amenuisement des paysans et l'hétérogénéité des modes de production agricoles dans le monde.
