La Provence, c’est le pays à l’accent chantant, ce sont des paysages de vignes organisées en restanques, entourant des maisons en pierres sèche, collines parfumées aux essences variées qui changent d’intensité selon l’heure de la journée, ce sont des paysages tout en rondeurs à l’horizon éclairé, nettoyé par un vent puissant : le mistral. Les collines et les forêts de pins laissent apparaître les toits de belles propriétés plusieurs fois centenaires témoins les plus anciens des origines de l’existence de la vigne en Provence il y a 2 500 ans. Le rosé est donc le vin le plus ancien de France…
C’est en Provence que se concentrent les efforts et la connaissance pour expliquer, faire connaître les différents types de rosé. Ici, on entend bien faire comprendre au monde du vin que le rosé possède une identité ‘Provence’ indétrônable, incontestable. Avis aux copieurs !
Pour découvrir les variétés de rosés que l’on peut trouver - rosé de soif, rosé d’apéritif ou rosé de gastronomie - nous avons rendez-vous avec Aurélie Bertin au Château Sainte Roseline qui, en plus d’être l’une des rares propriétés à être répertoriée ‘Cru classé’, accueille chaque année de nombreux artistes contemporains…Comme pour montrer que « Faire du vin, c’est tout un art » !
La Provence terre de (grands) rouges ?
J’ai une vision assez confuse des rouges en Provence, liée à la multitude d’assemblages de cépages connus, comme le Grenache, la Syrah, de cépages moins connus comme le Carignan, le Tibouren, ou le Mourvèdre à Bandol, voire de cépages autochtones ou oubliés comme le braquet ou la folle noire sur l’appellation Bellet au dessus de Nice.
Rosé = Provence… Ca, je le savais avant de partir, mais nous allons aussi découvrir que la Provence est également une terre de grands rouges…Quand on sait maîtriser l’assemblage !
Thèmes abordés :
- Une histoire qui donne de l’âme aux vins.
- Tant de cépages dans une seule bouteille ?
- L’art et le vin : effet de style ou association naturelle ?
- A quoi correspond la notion de ‘Cru classé’ en Provence
- Les différents types de vins rosés.
- La Provence, terre de grands rouges…Et de blancs !
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