Un plato fresquito y potente. La grasa del aguacate y el salmón combinan a la perfección. El único ingrediente que nos llevará más tiempo preparar es el aceite picante, que tendremos que tener en la despensa. Básicamente se mezcla el aceite de oliva con lo que más rabia nos dé. En nuestro caso se trata de guindillas, ajos y laurel. Hay que dejarlo un mínimo de 5 días para que empiece a coger solera.
El salmón no estará completamente crudo ya que la corteza de limón lo cocinará levemente. Es importante no guardar el plato de un día para otro, sino preparar lo que se vaya a consumir.
Receta completa en: www.stomako.com/es/portfolio/tartar-salmonaguacate/
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