Recette sablés bretons :
- 65g de beurre demi-sel
- 50g de sucre
- 25g de jaunes d’œuf
- 75g de farine
- ½ sachet de levure chimique.
Préchauffez votre four à 200°C. Travaillez le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Dès l’obtention d’une pâte homogène, ajoutez la farine tamisée avec la levure en une fois puis mélangez avec une spatule. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisée sur une épaisseur de 5 millimètres environ. Laissez reposer au frais 1h minimum. Pour obtenir des sablés épais faites les cuire pendant 10 min environ à 200° dans un cercle à pâtisserie ou des emportes pièces, mais vous pouvez aussi les laissez s’étaler comme ici, ils seront tout aussi bon ! Vérifier la cuisson dès 7 minutes, ils doivent être juste doré.
Starry - Kevin Mcleod (incompetech.com) Liscensed Under Creative Commons :By attribution 3.0 http://Creativecommons.org/Licenses/by/3.0/
