Faire découvrir ou redécouvrir les métiers de la salle qui ouvrent des portes vers des carrières passionnantes et enrichissantes faisant partie de notre patrimoine c'est primordial.
Voici mon intervention télévisée du 31 mai 2013 sur le plateau de Picardie Matin sur France 3 Picardie. Elle présente mon projet éditorial "Tous en salle dans les restaurants gastronomiques" qui vise à mettre en valeur les métiers de la salle qui sont aujourd'hui en manque de vocations. Un livret de quarante pages a été créé et imprimé en mars 2013. Il est composé de témoignages de grands acteurs de la profession et de photographies d'établissements prestigieux.
Ce projet est soutenu par la bourse Envie d'agir, le Ministère de la jeunesse,
de l'éducation populaire et la vie associative, le Crédit agricole Picardie
et le lycée hôtelier amiénois Saint Martin.
